El Sodio es un elemento abundante en la naturaleza. Se encuentra en los alimentos. También es parte importante en nuestro metabolismo. Como función esencial, es regular una cantidad de funciones, como participar en la transmisión de los impulsos nerviosos junto al Potasio. En la contracción muscular. Participa en el equilibrio ácido base. Esta principalmente en el medio extracelular, manteniendo el volumen plasmático. La concentración normal de este catión oscila entre 139 y 145 milimoles por litro. Cuando esta cantidad es excedida por ejemplo a valores de 150 o algo más estamos en presencia de una Hipernatremia. Los síntomas asociados a esta condición son, sed, poliuria (aumento de la orina).
Metabolismo del Sodio
Puede presentarse sudoración. Algunas causas de este cuadro pueden ser una anomalía en el funcionamiento de la hormona antidiurética, quizá por una falla renal. O algo que lleve a una pérdida de agua.
Otra situación pude ser cuando esta el sodio por debajo de los valores normales. La Hiponatremia. Cuando los valores están por debajo de los 135 milimoles por litro. Una causa puedes ser, la pérdida de sodio por problemas de funcionamiento renal.
En los alimentos la mayor cantidad de sodio la encontramos en la sal, (Cloruro de Sodio). Pero sin embargo, los demás alimentos tienen ya un tenor de sal considerable como es el caso de los de origen animal como las carnes. Por lo tanto los requerimientos fisiológicos pueden ser cubiertos por estos sin necesidad de sal agregada.
